动物被杀之前极度恐惧，痛苦异常，使其体内生化作用发生极大变异，其血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素的分泌急剧增加，其身体瞬间布满毒素，尸体完全被毒化！

所以肉类食品有一个共同的特质：很快就会腐败分解。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。

人类的消化系统，先天就不适合消化肉类，所以，肉类在胃肠中通过得非常缓慢，大约要五天才能全部通过，而素食只要一天半就可以全部通过。

这期间，由肉类产生的致病物质，不断地接触消化器官、肠道部分，侵蚀毒害人们的身体健康。

曾经有一份以五万名素食者为研究对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大反响！这份报告指出：素食者罹患癌症的比例远远低于肉食者。

下面略述几个简单原因：

• 苯基嘌呤：二公斤炸牛排所含的致癌物质。苯基嘌呤，和六百支香烟所含的一样多!实验证明：如果给老鼠喂食苯基嘌呤，老鼠也会得胃癌及白血病。

• 甲基胆菲：肉类脂肪受热至高温，就会形成致癌物“甲基胆菲”，而烹调肉类，一般常常需要热至高温。将这种物质供给小动物，也会使其罹患癌症。

• 化学添加物：动物的肉存放时间不长，就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们“难看”，就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其他防腐剂，这样会使肉类呈现出鲜红色。而这些东西多是致癌物质!

• 肉食致癌：英美两国的科学家，曾以肉食者与素食者肠内的微生物做对比研究，发现明显的差异!

• 肉食者肠内所含微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质会导致癌症！这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度却很少发生。