避暑胜地变火炉，竟是因为餐桌上的一片肉？
发布时间：2021-09-30
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健康资讯
来源：网络
你知道吗？赤道附近的非洲国家喀麦隆，居然出现冰雹（也有称是霰xian）！！！很多当地居民，一辈子都没有见过这种场面。对于赤道地区而言，这属于罕见的极端气候！曾经的避暑胜地西雅图，就算是盛夏也只有15~21摄氏度，而今年却升温20多度，最高温度达到42℃。避暑胜地如今可媲美中国“三大火炉！”加拿大一省更加异常，气温逼近50度，空调电扇被抢购一空，230多人死于热浪期间！真的是活活被热死的！不知道大家有没有发现，由于全球变暖，世界各地都出现了极端气候！以上种种或许你没有亲身经历，感觉这些事情和自己毫不相关。但是，我们每个人都能感觉到的是：夏天越来越长，温度越来越高。即使已经快到10月，身处江浙地区的大多数人每天还是得靠空调续命。气温越来越高，自然灾害越来越频繁，而这些极有可能会危及到我们每一个人以及身边家人朋友的人身安全。我们每个人能做些什么力所能及的小事，减缓甚至扭转全球变暖的趋势呢？大家都知道全球变暖的罪魁祸首是温室气体，主要包括二氧化碳、甲烷、氧化亚氮等气体。植物标签创始人、COO张自豪在2021第四届【界面新消费盛典】（该盛典由复旦大学管理学院作为独家学术支持）上发表了一个相关演讲：“把全球所有小汽车、摩托车、MPV等交通运输工具的碳排放总量加起来，一年排放大约40亿吨。而全球所有的牛，一年排放的碳大约50亿吨（是交通工具碳排放量的125%）。以养牛为主要代表的畜牧业，碳排放总量达到全球14.5%。牛消化食物时产生的甲烷的碳排放总量达到了20亿吨，占到全球碳排放总量4%，而甲烷产生的温室效应是二氧化碳的28倍。牛打嗝放屁也能产生20亿吨的碳排放，牛粪便分解出一氧化二氮（氧化亚氮），它产生的温室效应大约是二氧化碳的260倍（小编注：也有资料称是310倍）。”你能想象吗？仅仅是牛，排放的二氧化碳就超过了全球所有的交通工具排放的二氧化碳，还没有计算上羊、猪、鸡、鸭等动物。因此，减少食用家禽家畜肉类，你也就间接为减少二氧化碳等温室气体做出了力所能及的贡献。就连上市餐饮集团唐宫近期都推出纯素菜单，宣称：每周一素食，一年减少碳排放110公斤！主要有两个原因：①动物性食品营养性价比更低，②动物性食品毒素更多。国际能源小数据显示：在5,100万平方公里的农牧业用地中，畜牧用地占比77％（农作物用地占比23%），但是肉类只能提供全球人类所需热量的17%，蛋白质的33%。那么剩下的83%的热量和67%的蛋白质是由什么提供的呢？我们吃的那些家禽家畜，它们都是从植物中获取营养的。说白了，它们只不过是植物营养的中间商。或许你很难相信这样一个事实：动物性产品的营养价值，植物性产品基本全部都具备。PS：虽然维生素B12是个例外，但是它也可以轻而易举地从片剂中获取。徐嘉博士称：素食者需要确保每天至少摄入2.4微克维生素B12。从逻辑上来说，人类是不需要吃动物制品的。有几个方面的原因，但最让人震惊的是：生物富集作用。图上是食物链金字塔，越处于顶端的生物，有害污染物的浓剂程度也越高。最高营养级的肉食动物最易受害，也就是人类。很多疾病就是因为人类滥食肉类感染的。比如最古老的传染病之一：天花，是因为食用沙鼠而感染的；还有可怕的埃博拉病毒，是通过果蝠、黑猩猩等野生动物肉传播给人类的；1988年在上海爆发的甲型肝炎，是食用受污染的毛蚶导致的。你也许觉得：家禽家畜现在都是工业化养殖，没有以上这些风险。但是，食用它们也有其他的风险，比如间接摄入激素、抗生素、瘦肉精、禽类传染病病毒、肮脏的排泄物排污染……合理搭配的话，植物性食品能提供人类所需的全部营养，而且风险比动物性食品低得多，有什么理由不选择尝试呢？大众对素食抗拒的很大一部分原因在于，觉得素食不如肉好吃。不如看看这些：植物类食材并非只有萝卜青菜豆腐，只要你决定尝试，就能打开一个新世界：植物基美食的大门。
植物基美食已经遍布餐厅、商场、便利店，对于曾经“无肉不欢”的人而言，或许可以先从这些最熟悉、口感最像肉类的食物开始尝试：德克士素牛肉汉堡，新膳肉植物肉水饺，礼的乐活素夫妻肺片，星期零植物肉小零食……
如果你已经习惯了植物肉，那么接下来可以尝试进阶版的植物基零食、速食：美仁植物基酸奶，每日黑巧的植物基巧克力，梦龙植物基雪糕，康师傅的爱吃素方便面（菌菇汤鲜到喝光光）……大部分人也许做不到完全戒掉肉类，但是至少可以尝试每餐一素、将动物性食品替换成植物性食品、带动身边的人一起寻找植物基美食。不需要你做太多，少吃几片肉，就能减少大量碳排放，减少可恶的温室气体。
责任编辑：慧联网·点通宝
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